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传统食品生产工艺之小曲白酒
课程摘要

小曲白酒作为传统食品的一个分支,其产量约占白酒总产量的1/6。小曲白酒相对科研的力量投入还较弱。本次讲座试图通过介绍小曲白酒的生产工艺,以推动小曲白酒知识普及。本次讲座邀请到了四川轻化工大学四川省院士专家工作站副主任宗绪岩博士、副教授为大家讲解小曲酒的工艺知识。

开课时间
4月17日14:00
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讲师 宗绪岩
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课程介绍

小曲白酒作为传统食品的一个分支,其产量约占白酒总产量的1/6。小曲白酒相对科研的力量投入还较弱。本次讲座试图通过介绍小曲白酒的生产工艺,以推动小曲白酒知识普及。本次讲座邀请到了四川轻化工大学四川省院士专家工作站副主任宗绪岩博士、副教授为大家讲解小曲酒的工艺知识。

宗绪岩博士兼任中国食品科学技术学会食品机械分会理事,中国机械工程学会包装与食品工程分会委员,中国农业机械学会农副产品加工机械分会委员,中国食品和包装机械工业协会理事,国家食品工业用不锈钢产业技术创新战略联盟理事,四川省欧美同学会会员等。

主持和参与科研项目40多项,其中省部级项目近20项,主持科技项目15项;主持和参与教改项目近10项。发表文章76篇,其中三大检索文章10余篇,中文核心近40篇。授权专利9项。编写教材5部,其中主编2部,副主编2部;主编专著1部。近年来,承担主讲课程10余门,其中研究课程3门,留学生课程(英文)1门,本科生课程5门。


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